La innovación es algo esencial en todas las actividades de Zespri.
En nuestro:
- Proceso de cultivo y gestión de huertos de frutales.
- En nuestro almacenamiento, distribución, marketing y ventas.
- En nuestro enfoque de calidad y sostenibilidad.
- En nuestro desarrollo de cultivos. Zespri busca constantemente nuevas variedades de kiwi, para que los consumidores puedan disfrutar de más variedad.
Para ello, trabajamos desde hace más de veinticinco años con Plant & Food Research, el instituto neozelandés para la investigación hortícola. Previo acuerdo con los cultivadores, los investigadores y los clientes, hemos implantado el programa de cultivo de plantas más ambicioso y avanzado del mundo, del que forman parte nada menos que 70.000 variedades de kiwi. A través de un complejo –aunque 100% natural– proceso de cultivo, selección y cruce buscamos plantas prometedoras que se puedan cultivar mediante esquejes. Si responden a las expectativas, se cultivan en pequeñas cantidades y se prueban en el mercado.
Un proceso de cultivo tan natural ofrece sus primeros resultados al cabo de 6 a 10 años. En ese periodo, las clases de kiwi seleccionadas se evalúan y se someten a pruebas continuas. De ello se ocupan tanto los cultivadores como los consumidores. Solo así podemos estar seguros de que la nueva variedad cumple todos los requisitos necesarios para ser comercializada. Y es que esos requisitos son muchos y muy exigentes:
- un sabor excepcional
- una forma y tamaño adecuados
- una pulpa apetecible
- alto valor alimenticio
- buenas posibilidades de conservación. También es importante que los arbustos produzcan suficientes frutos para que el nuevo cultivo sea económicamente rentable para los cultivadores.
El kiwi Zespri Gold es la mejor prueba de que nuestro programa de cultivo funciona. A pesar de que apenas tiene una década de existencia, este kiwi amarillo se consume en todo el mundo. El kiwi Zespri Gold supone un 25% de nuestras ventas anuales. Un buen resultado para una fruta que solo lleva diez años en el mercado.
El éxito del kiwi Zespri Gold nos motiva para ampliar nuestra oferta de kiwis. Hasta hace poco, el kiwi amarillo tenía una temporada limitada (veinte semanas al año). Deseábamos ampliar esa disponibilidad con nuevas variedades. Y lo hemos conseguido. Después de diez años de investigación y desarrollo, incluidas pruebas entre consumidores de Nueva Zelanda, Japón y Alemania, Zespri seleccionó dos nuevos kiwis amarillos para someterlos a pruebas de comercialización: el kiwi Zespri Gold 3 y el kiwi Zespri Gold 9. Su forma y su sabor son casi idénticos. Pero es posible que estos recién llegados permitan que dentro de poco los kiwis amarillos se puedan consumir durante todo el año.
Otra novedad que aparecerá en el mercado en un par de años es un nuevo kiwi verde con un sabor algo más dulce.
¿Tenemos otros planes de futuro? ¡Por supuesto! En estos momentos, estamos haciendo pruebas con una variedad de kiwi completamente nueva, con la pulpa roja. Todavía nos encontramos en una fase temprana y no tomaremos la decisión de comercializar el kiwi rojo hasta que el resultado del programa de cultivo supere todos los requisitos de Zespri y de los mercados. ¡Sigan atentos a las novedades!
Pero, desde luego, el programa de cultivo no es el único ejemplo de nuestro afán de innovación. Zespri también es especialmente innovador en los procesos, los requisitos de calidad y la sostenibilidad. Para más información, consulte las secciones “El sistema de calidad de Zespri” y “Nuestro enfoque sostenible para un futuro mejor”.