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Ingredientes
Ingredientes
- 3 kiwis Zespri Gold
- Rodajas de kiwi Zespri Gold fresco (decoración)
- 200 ml de agua
- 50 g de polenta seca
- 200 g de chocolate blanco
- 5 huevos
- 3/4 tacita (90 g) de azúcar
- 1/4 tacita (20 g) de harina
- 1 taza de almendras molidas
- Mascarpone o nata (para la capa superior)
Dulce bizcocho de polenta con kiwi Zespri Gold y chocolate
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8 personas
Preparación: 45 minutos (+ 20 minutos tiempo de preparación)
Preparación: 45 minutos (+ 20 minutos tiempo de preparación)
Preparación
Preparación
- Precaliente el horno a 190 °C.
- Engrase con mantequilla un molde profundo de bizcocho (22 cm de diámetro) u 8 moldes independientes y cubra el fondo con papel de horno.
- Ponga agua a calentar.
- Cuando rompa a hervir añada polenta y mezcle bien hasta obtener una masa espesa.
- Cubra la masa y siga cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
- Aparte del fuego.
- Trocee el chocolate y añádalo a la mezcla.
- Remueva hasta que el chocolate se funda.
- Separe los huevos y bata las yemas con el azúcar en un cuenco grande, hasta que todo esté espeso y presente un color amarillo claro.
- Pele los kiwis Zespri Gold y córtelos en trozos.
- Ponga la mezcla de polenta sobre las yemas, junto con la harina, las almendras molidas y el kiwi cortado.
- Monte las claras en otro recipiente.
- Ponga 1/3 de las claras en la mezcla del bizcocho.
- A continuación, añada el resto.
- Vierta la mezcla en un molde (o en varios) e introdúzcalo en el horno.
- Si utiliza un molde de 22 cm debe hornear el bizcocho de 45 a 55 minutos.
- Para moldes más pequeños, basta con 30 minutos.
- Retire el bizcocho del horno y deje reposar durante un par de minutos.
- A continuación, deje enfriar sobre una rejilla.
- Decore con mascarpone fresco o con nata y rodajas frescas de kiwi Zespri Gold.