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Ingredientes
Ingredientes
Para el crêpe:
- 4 huevos
- 200 ml. de leche, 200 ml. de agua
- ½ cucharadita de sal
- 70 gr. de harina de centeno
- 70 gr. de harina de trigo
- 1 manojo de cebollino
- 2 cucharadas de aceite
Para el relleno:
- 6 kiwis Zespri Green
- 1 pimiento amarillo y 1 pimiento rojo
- ½ manojo de cebolletas
- 200 gr. de brotes frescos de soja
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal, pimienta
- Curry en polvo
Sabroso crepe relleno con kiwi Zespri Green
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4 personas
Preparación
Preparación
- Batimos los huevos con el agua, la leche y sal, añadimos la harina y removemos bien la masa que se forma.
- Cortamos el cebollino, previamente lavado, en pequeños rollitos y lo añadimos a la masa.
- Preparamos cuatro crêpes seguidos en aceite caliente y se apartan, manteniéndolos calientes.
- Cortamos los pimientos y las cebolletas por la mitad y lavamos bien ambos ingredientes junto con los brotes de soja.
- Cortamos los pimientos en tiras finas, y las cebolletas en rodajas en ángulo oblicuo.
- Sofreímos las verduras en el aceite, previamente calentado, durante unos 10 minutos, y sazonamos con salsa de soja, sal, pimienta y curry en polvo.
- Cortamos en rodajas los Zespri Green previamente pelados y cortados por la mitad, los añadimos al sofrito y lo calentamos todo brevemente.
- Dividimos este relleno entre los crêpes, que se sirven doblados por la mitad.