I kiwi Zespri Gold sono sempre pronti per essere mangiati.

I kiwi Zespri Green, invece, al momento dell’acquisto sono leggermente più sodi. I kiwi verdi, conservati a temperatura ambiente, maturano in un paio di giorni. Ma c’è un modo per accelerarne la maturazione: riponi i kiwi in un sacchetto di carta insieme ad altra frutta matura, come banane, mele, ecc. La frutta matura contiene etilene, un ormone della maturazione, che con i kiwi ha un’azione molto rapida.