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Ingredienti
Ingredienti
Per un vasetto da 375g:
- 200 g di Zespri Gold (3 kiwi gialli)
- 50 g di albicocche (1 albicocca)
- 50 g di pesca (1 pesca)
- 1 lime
- 150 g di zucchero con pectina
- 1 stecca di vaniglia
Confettura di Zespri Gold con albicocca, pesca e lime
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Modalità di preparazione
Modalità di preparazione
- Pelare il Kiwi Zespri Gold e la pesca.
- Tagliare la frutta a pezzetti e versarla in una ciotola da insalata.
- Rimuovere la buccia del lime e cuocerla in acqua bollente per 2 minuti.
- Farla sgocciolare.
- Unirla alla frutta insieme al succo del lime e allo zucchero.
- Tagliare longitudinalmente la stecca di vaniglia a metà ed aggiungerla alla frutta.
- Mescolare il tutto e coprire con la pellicola.
- Lasciar riposare in frigorifero per una notte.
- Il giorno successivo, versare acqua bollente nei vasetti per confettura e sui coperchi.
- Capovolgere i vasetti e i coperchi e lasciarli sgocciolare su uno strofinaccio.
- Versare il composto in una pentola antiaderente e cuocere per 6 minuti a fuoco alto.
- Mescolare regolarmente.
- Dopo 4 minuti di cottura, schiacciare il composto con una forchetta.
- Non è necessario schiumare.
- Rimuovere la stecca di vaniglia immediatamente dopo la cottura e riempire i vasetti con un mestolo.
- Chiudere saldamente il coperchio e lasciar raffreddare i vasetti capovolti.