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Ingredienti
Ingredienti
Per le frittelle:
- 4 uova
- 200 ml di latte, 200 ml di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 70 g di farina di segale
- 70 g di farina di grano
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 2 cucchiai di olio alimentare
Per il ripieno:
- 6 frutti Zespri Green
- 1 peperoncino giallo ed 1 rosso
- ½ mazzetto di cipolline
- 200 g di germogli di soia freschi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale, pepe
- Polvere di curry
Crêpe piccanti ripiene di Zespri Green
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4 persone
Modalità di preparazione
Modalità di preparazione
- Sbattere le uova insieme al latte, all’acqua ed al sale, quindi aggiungere la farina e mescolare bene.
- Lavare l’erba cipollina, tagliare in piccoli rotoli e mescolarla nella pastella.
- Cuocere in successione quattro frittelle nell’olio caldo, quindi tenerle da parte in caldo.
- Pulire e tagliare a metà i peperoncini, pulire le cipolline e lavare il tutto insieme ai germogli di soia.
- Tagliare i peperoncini in strisce sottili, e le cipolline in anelli obliqui.
- Passare in padella le verdure così preparate nell’olio caldo per circa dieci minuti, quindi insaporire con salsa di soia, sale, pepe e polvere di curry.
- Pelare, tagliare a metà ed affettare i frutti Zespri Green, aggiungere alle verdure e scaldare brevemente il tutto.
- Distribuire il ripieno così preparato sulle frittelle, ripiegare queste ultime e servire il tutto.