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Ingredienti
Ingredienti
- 3 - 4 Kiwi Zespri Green
- 125 g tofu consistente
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di sale alle erbe
- 2 spicchi d’aglio pressati
- 2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva
- 8 olive nere, con nocciolo
- 1 tazzina (60 g) di crostini tostati
Per il dressing: 1 cucchiaio (15 ml) di aceto di mele ed altrettanto di olio d’oliva
Insalata leggera con Zespri Green, olive e tofu
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4 persone
Modalità di preparazione
Modalità di preparazione
- Lasciar scolare il tofu e tagliarlo a dadini di 2 cm.
- Cospargerlo di cumino e sale e distribuirvi sopra l’aglio tritato.
- Aggiungere l’olio e mescolare.Dorare con cura il tofu in una padella con un filo d’olio.
- Lasciarlo colare e raffreddare.
- Pelare i kiwi, tagliarli a dadini e versarli in una terrina.
- Aggiungere il tofu, le olive e i croccantini.
- Mescolare gli ingredienti del dressing e cospargerli sull’insalata.
- Servire questo pasto leggero con del pane croccante.
- Se lo si desidera, si può sostituire il tofu con dei cubetti di formaggio feta.