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Plats principaux

Brochette de poulet avec sauce au kiwi Zespri SunGold et mangue

Pourquoi ne pas inviter vos amis à un repas, savoureux et facile à préparer ? Cette recette riche en vitamines vous apportera le plein d'énergie, tout ce dont votre corps a besoin pour se sentir bien.

Recette riche en vitamine C, protéines, potassium, acide folique.

Convive 4
Se cuisine 25 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Coeliaque
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories43822%
Graisses11g16%
Saturés2g10%
Protéines27g54%
Glucides53g17%
Sucres18g20%
Fibres3g10%
Ac. folique65μg16%
Potassium795mg28%
Vitamine C106mg141%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 3 blancs de poulet sans os
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 ou 2 citrons
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 100 ml de vin blanc ou d'eau
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 brin de persil
  • 1 brin de coriandre
  • 4 pains pita ou galettes mexicaines (au maïs)

Pour la sauce :

  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • ½ mangue
  • le jus d'½ citron vert
  • ½ oignon tendre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • sel

Méthode

  1. Épluchez l'ail et l'oignon. Lavez le persil et la coriandre puis séparez les feuilles des tiges. Après avoir coupé le poulet en portions similaires, disposez-le dans un plat à four.
  2. Mettez l'oignon, l'ail, le sucre, le vin, le sésame, le cumin, les feuilles de persil et de coriandre, le sel, un zeste de citron râpé et son jus dans le bol du mixeur. Mixez bien puis versez le tout sur le poulet en remuant pour que cela se dissolve bien. Couvrez et laissez macérer dans le réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.
  3. Égouttez les morceaux de poulet et insérez-les dans des pics à brochettes en bois humidifiés avec de l'eau au préalable.
  4. Faites chauffer une poêle ou la plancha. Badigeonnez d'huile et faites cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté.
  5. Pour la sauce : épluchez les kiwis Zespri SunGold, la mangue et coupez-les en petits dés très fins. Mélangez-les dans un bol avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'oignon et la coriandre hachés. Servez les brochettes avec la sauce et votre pain préféré.

Utilisez d'autres viandes comme de l'agneau, du veau ou du porc. Si la viande est un peu dure, laissez-la macérer environ 12 heures pour l'attendrir.

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