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Gâteau d’anniversaire : Cheesecake au kiwi avec une croûte sablée au pécan

Un gâteau d’anniversaire festif et délicieux au kiwi, facile à faire en plus. Un des cadeaux les plus sympa lors d’un anniversaire est de préparer le gâteau toi-même !

Convive 8
Difficulté
Ingrédients Méthode

Ingrédients

Croûte :

  • 90 g de biscuits sablés
  • 80 g de noix de pécan
  • 50 g de beurre fondu
  • Une pincée de sel

 Farce :

  • 360 gr de kiwi (6 grands kiwis)

 Décoration :

  • 2 kiwis
  • Bougies d’anniversaire

  • 400 g de chantilly
  • 470 gr de fromage frais, à température ambiante
  • 100 ml d’huile de coco, fondue
  • 2 càs d’agave

Méthode

Pour le fond :

  1. Mélangez (pas trop lisse) tous les ingrédients au robot de cuisine.
  2. Etalez le mélange dans un moule tapissé avec un cercle de papier cuisine, et pressez bien.
  3. Cuisez pendant 20 min dans un four préchauffé à 170° et faites refroidir.

Farce & Décoration :

  1. Montez la chantilly et réservez au frais.
  2. Pelez les kiwis, coupez-les en 4 et faites-les fondre à la vapeur pendant 15 min.
  3. Ecrasez-les bien et mélangez-y l’huile de coco fondue.
  4. Battez le fromage frais dans un grand bol, incorporez-y le mélange kiwi-huile de coco et l’agave à l’aide d’un fouet et ajoutez-y la chantilly prudemment avec une spatule.
  5. Etalez le mélange sur la croûte et égalisez.
  6. Faites solidifier pendant au moins 4h au frigo.

Pour le démoulage, utilisez un chalumeau pour réchauffer les parois du moule, pour en décoller la tarte. Ou dégagez prudemment la tarte du bord à l’aide d’un couteau fin.

Posez sur un plat à tarte et décorez avec des tranches ou des quartiers de kiwi.
Et puis les bougies, et la fête peut commencer !