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Tarte au kiwi Zespri Green

Surprenez vos invités avec ce gâteau au kiwi maison très équilibré. Ils apprécieront son goût original et délicieux. N'attendez plus !

 

Recette riche en fibres et à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 50 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories372.2519%
Graisses22.12g32%
Saturés11.37g57%
Protéines7.62g15%
Glucides35.37g11%
Sucres13.5g15%
Fibres4.12g14%
Ac. folique21μg5%
Potassium330.6mg12%
Vitamine C32mg43%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 125 g de farine de blé
  • 125 g de farine de seigle
  • Une pincée de sel
  • 135 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 75 ml d'eau glacée

 

Pour la garniture :

  • 5 kiwis Zespri Green
  • 225 g de mascarpone
  • 30 g de miel
  • 3 cuillères à soupe de confiture de fraise
  • 2 cuillères à soupe de pistaches crues décortiquées

Méthode

  1. Coupez le beurre en dés et mélangez avec les autres ingrédients de la pâte dans un bol. Formez une boule avec la pâte, emballez-la dans du papier aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Recouvrez la plaque de cuisson avec du papier aluminium et étalez-y la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Recouvrez avec de l'œuf battu à l'aide d'un pinceau et faites cuire au four, préchauffé à 180ºC, pendant 25-30 minutes. Retirez la pâte du four et laissez refroidir.
  3. Mélangez le mascarpone et le miel à l'aide d'un fouet. Épluchez les kiwis Zespri et coupez-les en tranches.
  4. Sur la pâte, étalez le mélange de mascarpone, le confiture réchauffée et placez les tranches de kiwis sur le dessus. Ajoutez les pistaches coupées.

 

Conseil : Vous pouvez également décorer le gâteau avec des fruits rouges.

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