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Salade d'été thaïlandaise au kiwi Zespri SunGold

Egayez vos repas d'été avec cette entrée thaï originale et savoureuse. Le kiwi donne à cette salade équilibrée une note douce et juteuse. Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes.

 

Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 25 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories397.0720%
Graisses29.07g42%
Saturés4.17g21%
Protéines12.32g25%
Glucides22.44g7%
Sucres6.4g7%
Fibres6.57g22%
Ac. folique98.98μg25%
Potassium1156.03mg41%
Vitamine C98.98mg132%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 200 g de salade iceberg
  • 2 carottes
  • ½ oignon rouge
  • 1 concombre
  • 2 bâtons de céleri
  • 1 avocat
  • 1 blanc de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

 

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide croquant
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre d'1 cm
  • le jus d'1 citron
  • coriandre fraîche et hachée

Méthode

  1. Pelez le kiwi Zespri, les carottes, l'oignon, le concombre et l'avocat. Coupez-les en fines lamelles et hachez finement la salade.
  2. Aplatissez le blanc de poulet, bien assaisonnez et faites cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez le poulet refroidir puis coupez-le en lamelles.
  3. Ensuite, mélangez soigneusement les morceaux de légumes, salade, kiwi, avocat et poulet dans un saladier.
  4. Pelez et émincez l'ail et le gingembre. Placez dans un bol avec les autres ingrédients pour la sauce et mélangez avec une fourchette. Ajoutez la sauce à la salade, remuez légèrement et servez.

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