Recettes

Petit-déjeuner

Chakchouka au kiwi

Ce petit-déjeuner composé d'œufs pochés est originaire du Moyen-Orient. Pour cette version, nous avons ajouté le kiwi Zespri Green pour lui donner une touche rafraîchissante. Une recette nutritive qui vous remplira d’énergie toute la journée.

 Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 5 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Coeliaque
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories27314%
Graisses15.5g22%
Saturés3.5g18%
Protéines15.86g32%
Glucides16.97g5%
Sucres15.75g18%
Fibres4.65g16%
Ac. folique110μg28%
Potassium1.079mg0%
Vitamine C163mg217%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 6-8 œufs
  • 2 cuillères à soupe de fromage cottage
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché

Pour la sauce :

  • 1 boîte de dés de tomates (800 g)
  • 1 oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode

  1. Nettoyez les légumes, épluchez l'oignon et l'ail et coupez le poivron en dés.
  2. Dans une poêle à frire (pouvant aller au four), faire chauffer l'huile et revenir l'oignon haché pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et le poivre hachés et cuire encore 6-7 minutes. Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre selon vos goûts.
  3. Ajoutez les tomates hachées et cuire pendant 12-15 minutes. Cassez les œufs dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 7 à 10 minutes. Épluchez le kiwi Zespri et coupez-le en petits cubes. Répartissez-les sur la préparation lorsqu’elle sort du four. Ajoutez ensuite de la coriandre, du fromage cottage et des oignons verts. Servez immédiatement.

 

Conseil :

Servir avec du pain croustillant.