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Petit-déjeuner

Confiture au kiwi Zespri Green maison

Le kiwi peut être utilisé dans de nombreuses recettes, notamment pour faire de délicieuses confitures et conserves. Choisissez des kiwis fermes, épluchez-les et coupez-les en morceaux de façon à donner la texture que vous souhaitez à la confiture.

 

Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Source naturelle de folate et bonne source de potassium.

Convive 4
Se cuisine 60 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Végétalien
Coeliaque
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories163.48%
Graisses1.13g2%
Saturés0g0%
Protéines2.48g5%
Glucides148.22g48%
Sucres74.35g83%
Fibres4.23g14%
Ac. folique0.95μg0%
Potassium649.5mg23%
Vitamine C131mg175%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 1 kg de kiwis Zespri Green
  • 15 g de gingembre frais
  • 250 g de sucre
  • 1/2 gros citron
  • 1 cuillère à café d'agar-agar (facultatif)

Méthode

  1. Coupez les kiwis en gros morceaux et mettez-les dans une casserole. Ajoutez ensuite le gingembre épluché et coupé, versez le jus de citron puis recouvrez avec le sucre. Mélangez bien, recouvrez avec un torchon et laissez reposer pendant au moins deux heures. Le mieux est de laisser reposer une nuit.
  2. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 minutes en remuant souvent. Retirez la mousse avec une écumoire. Pendant ce temps, placez les pots et les couvercles dans de l'eau bouillie pendant 5 minutes puis égouttez-les.
  3. Pour obtenir une confiture plus épaisse, ajoutez de l'agar-agar à la fin de la cuisson. Versez la confiture dans les pots encore chauds. Remplissez-les jusqu'en haut. Nettoyez les pots, fermez-les bien et mettez-les à l'envers pendant 10 minutes. Conservez dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
  4. Servez avec des tartines de pain complet.

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