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Plats principaux

Hamburger de pois chiche et millet avec avocat, kiwi Zespri SunGold

Des hamburgers végétaliens ? Ils ne contiennent pas de viande, mais sont tout aussi, voire plus savoureux qu’un hamburger classique. Vous pouvez être certain que votre corps les appréciera !

Recette riche en fibres, avec une teneur élevée en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle d’acide folique.

Convive 4
Se cuisine 40 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Végétalien
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories422.3521%
Graisses12.1g17%
Saturés2.07g10%
Protéines12.28g25%
Glucides64.81g21%
Sucres9.48g11%
Fibres8.69g29%
Ac. folique92.73μg23%
Potassium507.37mg18%
Vitamine C89.42mg119%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 150 g pois chiches cuits
  • 150 g millet
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • Poivre
  • Sel
  • 4 petits pains aux graines
  • Farine

 

Pour la sauce :

  • ½ avocat
  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 1/2 oignon de printemps
  • 2 c. à soupe de blé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1-2 c. à soupe de jus de citron vert
  • Poivre
  • Sel

Méthode

  1. Cuisez le millet pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-le et mélangez-le avec les poids chiches hachés, l’oignon, l’ail haché, le persil haché, le sel et le poivre. Malaxez bien et formez des hamburgers. Roulez doucement dans la farine.
  2. Pour la sauce : épluchez l’avocat et le kiwi Zespri et hachez-les avec l’oignon de printemps. Mélangez le tout dans un bol avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
  3. Cuisez les hamburgers pendant 3 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive, avec quelques gouttes d’huile d’olive.
  4. Servez immédiatement sur les petits pains et garnissez avec le mélange de fruits et légumes et la sauce tartare.

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