Recettes

Plats principaux

Rouleau de printemps et kiwi Zespri Green

Convive 4
Se cuisine 30 minutes min.
Difficulté
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 4 feuilles de riz
  • 2 kiwis Zespri Green pelés et découpés en tranches
  • 1 avocat pelé et découpé en lanières
  • 1 tomate, pelée, épépinée et découpée en lanières
  • 1 ravier de salade de blé, bien lavée
  • Petits oignons


Pour le dip :

  • 2 dl de yaourt
  • 1 piment espagnol épépiné et finement haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, ciselée
  • 1 cuillère à café de citronnelle, ciselée
  • Jus de citron vert
  • Poivre noir
  • Sel

Méthode

  1. Mélangez tous les ingrédients pour le dip et ajoutez du jus de citron vert.
  2. Trempez les feuilles de riz dans de l’eau tiède quelques secondes.
  3. Déposez les feuilles de riz ouvertes, sur le plan de travail.
  4. Répartissez les ingrédients sur les feuilles de riz.
  5. Repliez d'abord la partie inférieure de la feuille sur la farce.
  6. Puis refermez les côtés latéraux.
  7. Puis confectionnez un rouleau de printemps bien serré.
  8. Découpez les rouleaux en deux et servez avec le dip.
  9. Achevez avec les petits oignons émincés.