Recettes

Plats principaux

Tartare au saumon avec kiwi Zespri Green et avocat

Un plat principal équilibré et délicieux pour faire le plein de vitalité. Facile et rapide à préparer, c’est le plat idéal pour un dîner ou pour partager entre amis ou en famille. 

Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 2
Se cuisine 30 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Coeliaque
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories422.521%
Graisses36.5g52%
Saturés5.5g28%
Protéines10g20%
Glucides13.5g4%
Sucres12.75g14%
Fibres3g10%
Ac. folique20.1μg5%
Potassium686.5mg25%
Vitamine C64.5mg86%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 2 filets de saumon – 125 g chacun
  • 2 kiwis Zespri Green
  • ¼ d’oignon rouge
  • ½ de jus de citron
  • sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Persil ou coriandre frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Méthode

  1. Enlevez la peau du saumon et vérifiez qu’il n’y a pas d’arêtes. Coupez en petits cubes. Mettez-les dans un bol.
  2. Coupez l'oignon et l'avocat en petits dés. Pelez, enlevez la peau et coupez-les en petits dés. Tout mettre dans le bol.
  3. Épluchez et coupez le kiwi Zespri en dés, puis ajoutez-le dans le bol.
  4. Hachez la coriandre et mélanger le tout.
  5. Dans un autre bol, mélangez les 3 cuillères à soupe d'huile d’olive, la moutarde, une pincée de sel et le jus d'un demi-citron.
  6. Versez le mélange sur le saumon, le kiwi et l'avocat. Mélangez doucement.
  7. Placez un cercle à pâtisserie sur une assiette et remplissez-le à moitié avec le mélange. Répéter l’opération avec une autre assiette.
  8. Décorez avec un peu de coriandre et servez.

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