recepten

Desserten

Bananenbrood met Zespri Green kiwi, limoen, gember en kaneel

Wist je dat dit een 100% gezond dessert is? Geniet met een gerust geweten van deze cake: hij zit boordevol voedingsstoffen, dankzij ingrediënten zoals kiwi's. Waar wacht je op?

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 8-10
Kooktijd 120 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Voedingswaarden per portie
Caloriën354.618%
Vet13.92g20%
Verzadigde7.51g38%
Proteïne6.49g13%
Koolhydraten50.25g16%
Suiker28.84g32%
Vezel2.42g8%
Folaat33.53μg8%
Kalium302mg11%
Vitamine C22.44mg30%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 2 Zespri Green kiwi’s
  • 350 g banaan
  • 270 g bloem
  • 150 g suiker
  • 50 g bruine suiker
  • 2 theelepels gedroogde gist
  • 125 g boter
  • 3 eieren
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen kaneel
  • ½ theelepel gemalen gember
  • Schil van 2 limoenen
  • 1 volle yoghurt

Methode

  1. Schil en plet de bananen met een vork.
  2. Breek de eieren boven een grote kom en kluts ze.
  3. Voeg de suiker, de zachte boter, de yoghurt en de banaan toe aan de eieren. Blijf mengen.
  4. Voeg de gezeefde bloem en de gist toe en vervolgens de kaneel, de gember, de helft van de geraspte limoenschil en het zout. Roer alles tot een gladde massa.
  5. Giet het deeg in een beboterd bakblik van 1,5 l en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
  6. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 55 tot 60 minuten. Controleer met een houten pen of de cake gaar is, voor je hem uit de oven haalt. Laat nog 5 minuten bakken als de pen er niet schoon uitkomt.
  7. Haal de cake uit de oven en laat hem helemaal afkoelen. Haal hem uit het bakblik en snijd hem in plakken. Serveer met schijfjes Zespri kiwi en yoghurt.

VERWANTE BERICHTEN

meer lezen
— 26/09/2017

Word verliefd op de Zespri Green kiwi!

De slogan van de World Heart Federation is niet voor niets: jouw hart is het hart van je gezondheid. Wat doet jouw hart sneller kloppen? Voor ons is dat een lekker hapje Zespri Green kiwi.