recepten

Desserten

Italiaanse SunGold kiwitaart

Geserveerd 10
Kooktijd 20 minutos (+ 45 minutos tiempo de cocción) min.
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

Voor de bodem: 

  • 250 g tarwebloem
  • 50 g bloemsuiker
  • 150 g koude, ongezouten boter, in stukjes
  • ¼ koffielepel zout
  • ¼ kopje (60 ml) ijswater

Voor de vulling:

  • 8–10 middelgrote Zespri SunGold kiwi’s
  • 100 g macadamianoten
  • 2 eetlepels honing
  • ¼ kopje (30 g) bruine rietsuiker
  • 1 eetlepel bloemsuiker
  • 1 geklopt ei

Methode

Maak eerst de bodem:

  1. Doe de bloem, de bloemsuiker, de boter en het zout in een keukenmachine. Verwerk tot een kruimelige massa.
  2. Voeg water toe en vermeng nog eens. Stop van zodra je een glad geheel krijgt. 
  3. Haal het beslag uit de keukenmachine en rol het uit tot een ronde lap. Verpak in plasticfolie. 
  4. Laat de bodem een uur afkoelen in de ijskast.

Opmerking: je kunt ook zoet bladerdeeg gebruiken in plaats van deze bodem. 

Zo maak je de vulling: 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Rooster de macadamianoten: leg ze op een bakplaat met bakpapier en overgiet ze met honing. Bak ze goudbruin, in een 10-tal minuten. Draai ze tijdens het bakken een keer om. Laat de noten afkoelen en snij ze daarna ruw in stukjes. 
  3. Rol de bodem uit tot een ronde lap van 30 cm diameter, die op een bakplaat legt. Vergeet het bakpapier niet.
  4. Meng de bruine rietsuiker met de gezeefde bloem en de geroosterde stukjes macadamianoten.
  5. Lepel ongeveer 2/3de van de notenmix op de bodem. Laat 4 cm vrij rond de rand.
  6. Schil de Zespri SunGold kiwi’s, snij ze in plakjes en leg dit op de notenmix.
  7. Rol de bodem uit tot een lap van 30 cm diameter, die je op een bakplaat legt. Vergeet het bakpapier niet.
  8. Meng de bruine rietsuiker met de gezeefde bloem en de geroosterde stukjes macadamianoten.
  9. Lepel ongeveer 2/3de van de notenmix op het gebak. Laat 4 cm vrij rond de randen. 
  10. Schil de Zespri SunGold kiwi’s en snij ze in plakjes. Leg die bovenop de mix van macadamianoten.
  11. De randen die niet zijn bedenkt, plooi je daarna omhoog. Zo krijg je een opstaande rand, zoals een beker. Meng het ei met de room en strijk de boter ermee in.
  12. Sprenkel de resterende notenmix over de kiwischijfjes en het gebak. Zet de taart een 45-tal minuten in de oven.
  13. Als de bodem goudbruin wordt en de de Zespri kiwi’s beginnen te karameliseren, is je taart klaar. 
  14. Dien de lekkernij warm op, met slagroom.