recepten

Desserten

Slushy van kiwi, abrikoos en munt

Op warme zomerdagen moet je voor voldoende verfrissing en hydratatie zorgen. Ijsdrankjes zijn hiervoor ideaal. Niet enkel kinderen zijn er dol op!  De voedzame kiwi maakt van dit dessert de ideale zomerdrank.

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is ook een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 8
Kooktijd 15 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Veganisten
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën56.173%
Vet0.47g1%
Verzadigde0g0%
Proteïne1.1g2%
Koolhydraten10.95g4%
Suiker4.82g5%
Vezel2.7g9%
Folaat22.35μg6%
Kalium346.05mg12%
Vitamine C53.7mg72%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 500 g Zespri SunGold kiwi’s
  • 400 g rijpe abrikozen
  • Enkele muntblaadjes
  • 1 limoen
  • 2 eetlepels agavenectar (optioneel)

Methode

  1. Houd één Zespri SunGold kiwi apart. Schil de overige kiwi’s, snij ze in stukken en mix ze tot een gladde puree.
  2. Veeg de abrikozen schoon, snij ze in twee, verwijder de pitten en mix ze met de muntblaadjes. Voeg aan elke smaak een geutje limoensap en een beetje agavenectar toe voor een zoeter drankje.
  3. Doe de twee purees in afzonderlijke bewaardozen of kommen en zet ze in de diepvries.
  4. Laat 2 uur in de diepvries staan en bewerk het mengsel met een vork om de ijskristallen te breken.
  5. Zet nogmaals 2 uur in de diepvries en breek de ijskristallen opnieuw tot je de gewenste structuur bereikt. Bewaar in de diepvries tot het moment van serveren.
  6. Serveertip: Doe de twee kleuren in een mooi glas. Versier met plakjes kiwi en muntblaadjes.

VERWANTE BERICHTEN

meer lezen
— 26/06/2018

Hoe kiwi’s je in de zomer verkoeling brengen

De zomer staat voor de deur en we kijken allemaal halsreikend uit naar een beetje rust en ontspanning: vakantie aan zee, zwoele avonden in de tuin en gezellige momenten met familie en vrienden. Hoewel we dol zijn op de zon en de lange zomerdagen, moeten we oppassen voor oververhitting.