recepten

Desserten

Taart van Zespri Green kiwi met limoen

Iedereen houdt van traditionele kerstdessertjes. Toch kan het leuk zijn om de traditie eens te doorbreken en met iets nieuws voor de dag te komen. Dit luxueuze nagerecht combineert de pittige frisheid van limoen en de vitaminen uit Zespri Green kiwi’s met rijkere en romigere ingrediënten. Een exotische combinatie van verwennerij en vitaliteit. Een eenvoudig recept waar iedereen dol op zal zijn.

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is ook een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 8
Kooktijd 60 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Voedingswaarden per portie
Caloriën280.8114%
Vet10.5g15%
Verzadigde3.78g19%
Proteïne7.82g16%
Koolhydraten38.73g12%
Suiker34.98g39%
Vezel1.57g5%
Folaat24.7μg6%
Kalium396.9mg14%
Vitamine C25.87mg34%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 4 Zespri Green kiwi’s
  • 1 kop gemalen chia- of lijnzaad
  • 2 eetlepels water
  • 1 handje walnoten
  • ½ kop haver
  • 3 Medjoul dadels
  • 400 g gecondenseerde melk
  • 5 eidooiers
  • 4 eetlepels limoenschil
  • ½ kop limoensap

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Doe het chia- of lijnzaad in een kom met twee eetlepels water. Roer en laat rusten.
  2. Doe de havermout, de walnoten en de dadels in een keukenmachine. Maal tot een dicht mengsel met kleine stukjes walnoot.
  3. Voeg het zaad-watermengsel toe en meng tot een compacte deegmassa.
  4. Doe het deeg in een ronde vorm van 20 cm met bakpapier. Duw het deeg goed aan met je vinger en bekleed ook de zijkanten van de vorm.
  5. Doe de gecondenseerde melk in een grote kom en voeg de losgeklopte eidooiers, het limoensap en de schil toe. Klop tot een homogeen mengsel. Giet in de eerder bereide korst.
  6. Bak 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven tot de zijkanten stevig zijn en het midden de textuur van een flan heeft.
  7. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  8. Versier met schijfjes Zespri kiwi en dien op.

VERWANTE BERICHTEN