recepten

Desserten

Zespri SunGold kiwipannenkoek met banaan, chocolade en walnoten

Verwen je gezin en geniet van een eenvoudig, lekker en gezond dessert. Iedereen zal er dol op zijn!

Dit recept bevat veel vezels en vitamine C. Het is tevens rijk aan kalium en is een natuurlijke bron van foliumzuur.

Geserveerd 4
Kooktijd 20 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Voedingswaarden per portie
Caloriën419.2421%
Vet19.74g28%
Verzadigde8.79g44%
Proteïne12.27g25%
Koolhydraten46.98g15%
Suiker22.15g25%
Vezel5.08g17%
Folaat58.12μg15%
Kalium528.92mg19%
Vitamine C84.16mg112%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

Voor het beslag:

  • 125 g bloem
  • 2 eieren
  • 225 ml melk
  • 20 g boter + extra om de pan in te vetten
  • enkele druppels vanille-extract
  • 1/2 theelepel zout

Voor de vulling:

  • 80 g pure chocolade (meer dan 60 % cacao)
  • 2 Zespri SunGold kiwi’s
  • 1 banaan
  • 20 g walnoten

Methode

Voor de bereiding van het pannenkoekenbeslag:

  1. Meng de bloem, het zout en enkele druppels vanille-extract in een kom.
  2. Klop de eieren en doe ze samen met de helft van de melk in de kom. Klop met een garde.
  3. Voeg de rest van de melk langzaam toe en roer goed. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe (20 g). Laat het beslag 1 uur rusten.

Voor de vulling:

  1. Schil de bananen en de Zespri kiwi’s en snij in schijfjes.
  2. Smelt de chocolade au bain-marie.

De pannenkoeken bakken:

  1. Giet 1 grote soeplepel pannenkoekenbeslag in een met boter ingevette anti-aanbak pan.
  2. Bak elke kant 1 tot 2 minuten en haal de pannenkoek uit de pan.
  3. Smeer de vulling op de pannenkoek en strooi er enkele schijfjes banaan en kiwi op. Werk af met gehakte walnoten. Vouw dubbel en dien onmiddellijk op. Herhaal de stappen tot alle ingrediënten op zijn.

VERWANTE BERICHTEN

meer lezen
— 04/07/2017

Verwen jezelf met Zespri SunGold kiwi’s

Ben jij zo iemand die altijd plaats heeft voor een dessert? En geloof jij ook dat het er niet toe doet of je na het hoofdgerecht al genoeg hebt gegeten omdat je over een afzonderlijke maag beschikt voor dessertjes?