recepten

Hoofdgerechten

Broodje kip met Zespri Green kiwi, rucola, roomkaas en mosterd

Geef je kinderen een broodje mee wanneer ze de hele dag weg zijn of buiten gaan sporten. Met dit recept weet je dat ze topprestaties zullen neerzetten en gezond zullen eten, dankzij het kalium en de vitamine C in de kiwi's. Serveer met een kiwismoothie of mineraalwater met enkele druppels citroensap.

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 4
Kooktijd 15 min.
Moeilijkheidsgraad
Voedingswaarden per portie
Caloriën39020%
Vet13.96g20%
Verzadigde4.65g23%
Proteïne22.9g46%
Koolhydraten41.74g13%
Suiker7.24g8%
Vezel7.13g24%
Folaat71.51μg18%
Vitamine C55.8mg74%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 300 g volkoren stokbrood
  • 2 Zespri Green kiwi’s
  • 200 g kipfilet
  • 50 g rucola
  • 100 g roomkaas
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout
  • Peper

Methode

  1. Snijd de kip in reepjes en breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. Verhit de olie in een pan en bak de kippenreepjes in 4-5 minuten gaar.
  2. Meng de kaas met de mosterd. Was de rucola. Schil de Zespri kiwi’s en snijd ze in dunne schijfjes.
  3. Snijd het brood in 4 stukken en elk stuk overlangs in de helft. Smeer er de mosterd- en kaasmix op en bedek met schijfjes kiwi. Voeg de kip, de rucola en een snuifje zout toe. Serveer.

VERWANTE BERICHTEN