recepten

Hoofdgerechten

Gegrilde makreel met Zespri Green kiwi's, bosuitjes en rodekool

Ben je aan wat ontspanning toe? Neem dan de tijd om gezond en lekker te koken. Met dit gerecht versterk je je weerstand. Geef je energie een boost!

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 4
Kooktijd 25 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën394.6420%
Vet25.8g37%
Verzadigde6.04g30%
Proteïne24.94g50%
Koolhydraten13.4g4%
Suiker9.02g10%
Vezel3.1g10%
Folaat48.75μg12%
Kalium707.22mg25%
Vitamine C74.2mg99%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 4 makreelfilets
  • 3 Zespri Green kiwi’s
  • 1 bosuitje
  • 60 g rodekool
  • 1 citroen
  • 1/2 teentje knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 takjes munt
  • Zout
  • Peper

Methode

  1. Schil de Zespri kiwi's en schep er met een meloenschep kleine balletjes uit.
  2. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
  3. Doe ze in een kom, samen met de kiwi's, en breng op smaak met zout, peper, citroensap, muntblaadjes en 2 eetlepels olijfolie. Meng goed en zet de kom even opzij.
  4. Snijd de kool in flinterdunne plakjes en roerbak deze 4-5 minuten in een pan met de rest van de olie en de fijngehakte knoflook. Kruid met zout en peper.
  5. Kruid de vis met zout en peper, smeer hem in met olie en gril de filets 2-3 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte.
  6. Leg de vis op een bord en garneer met de kool en het kiwi-uienmengsel.

VERWANTE BERICHTEN