recepten

Hoofdgerechten

Kebab met garnalen en Zespri Green kiwi

Geserveerd 4
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 6 Zespri Green kiwi’s
  • 500 g grote garnalen
  • 1½ eetlepels sesamolie
  • fijngeraspte citroenschil
  • 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse koriander (cilantro), fijngehakt
  • 1 koffielepel sojasaus
  • zout en versgemalen zwarte peper

Methode

  1. Meng de sesamolie, de geraspte citroenschil, de verse kruiden, de sojasaus en de specerijen in een middelgrote schaal. 
  2. Pel de garnalen – de staarten niet verwijderen! - en voeg ze aan het mengsel toe. 
  3. Dek af en zet 2 uur in de koelkast.
  4. Verwarm de grill of barbecue.
  5. Schil ondertussen de Zespri Green kiwi’s en snij ze in stukjes.
  6. Rijg de garnalen en de stukjes kiwi aan houten satéstokjes.
  7. De kiwistukjes bestrijk je met wat extra olie.
  8. Leg de kebabs op de grill of de barbecue en bak ze aan beide zijden tot de garnalen net gaar zijn.
  9. Dien de kebabs heet op, op een bedje van couscous.