recepten

Hoofdgerechten

Kippenburger met Zespri Green kiwi

Hier heb je een supercompleet, smakelijk en voedzaam gerecht waar iedereen thuis van zal houden. Je kan het voor alle gelegenheden klaarmaken, zoals feestjes met vrienden of geïmproviseerde etentjes. Als je de kip vervangt door zalm of witte vis, wordt het net zo licht en lekker.

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is ook een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 4
Kooktijd 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën774.8339%
Vet40.51g58%
Verzadigde7.5g38%
Proteïne39.53g79%
Koolhydraten60.4g19%
Suiker15.23g17%
Vezel8.62g29%
Folaat198.72μg50%
Kalium1168.34mg42%
Vitamine C86.55mg115%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 500 g gehakte, ontbeende kippenborst
  • 1 groene ui
  • 1 teentje knoflook
  • Plakje van 1x1 cm gember
  • 2 eetlepels broodkruimels
  • 1 klein ei
  • 2 eetlepels bloem
  • 4 ronde broodjes

 

Voor de groenten:

  • 2 Zespri Green kiwi’s
  • 100 g rode kool
  • 100 g courgette
  • 100 g wortel
  • 4 takjes koriander
  • 2 takjes munt
  • 1/2 limoen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 30 g gepelde pindanoten
  • Zout
  • Peper

 

Voor de Thaise pindasaus:

  • 2 eetlepels pindakaas
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel rijstazijn of witte wijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel vissaus (optioneel)
  • 1 theelepel geraspte gember

Methode

  1. Voor de hamburgers, hak de knoflook, ui en gember en meng ze in een kom met het vlees en het ei om een stevig mengsel te verkrijgen. Vorm 4 gelijke hamburgers en doe er een beetje bloem op. Bewaar ze.
  2. Was de groenten en snijd ze in zeer fijne reepjes met een mandoline of mes. Doe ze vervolgens in een kom en voeg de gepelde en gehakte Zespri Green kiwi, gehakte kruiden, het sap en de geraspte schil van de limoen, de helft van de olie en zout en peper toe. Bewaar ze.
  3. Meng voor de Thaise saus alle ingrediënten in een kom. Bak de hamburgers in een pan met de resterende olie. Leg op het brood, bedek met de groenten en werk af met de saus.

VERWANTE BERICHTEN

meer lezen
— 23/01/2018

Waar komen kiwi’s vandaan?

Hou je van epische avontuurlijke verhalen vol ontdekking en opwinding? Dan zal je het verhaal van de kiwi’s graag horen! Terwijl kiwi’s nu overal in de supermarkten te vinden zijn, was dat niet altijd het geval.