Methode

1. Pel de knoflook en de ui. Was de peterselie en de koriander en rits de blaadjes van de takjes. Snij de kip in gelijke stukken en leg ze in een ovenschaal.
2. Doe de ui, de knoflook, de suiker, de wijn, het sesamzaad, de komijn, de peterselie- en korianderblaadjes, het zout, het citroensap en een beetje geraspte citroenschil in de beker van de mixer. Mix, giet over de kip en roer. Dek af en laat 3 - 4 uur in de koelkast marineren.
3. Maak de houten stokjes vochtig met een beetje water en prik het vlees op de stokjes.
4. Verwarm een grill of een pan met olie en bak de spiesjes (3 minuten per kant).
5. Voor de saus: Schil de Zespri SunGold kiwi’s en de mango en snij ze in kleine blokjes. Meng de blokjes in een kom met het limoensap, de olijfolie, de ui en de fijngehakte koriander. Serveer de spiesjes met de saus en brood of tortilla’s.

Je kunt ook ander vlees zoals lams-, kalfs- of varkensvlees gebruiken. Als het vlees een beetje hard is, laat het dan eerst 12 uur in de koelkast marineren tot het zacht wordt.