recepten

Hoofdgerechten

Zespri SunGold kiwi carpaccio

Geserveerd 4
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 6 Zespri SunGold kiwi’s
  • 200 g frambozen
  • sap van 2 limoenen
  • 3 koffielepels acaciahoning
  • 4 koffielepels walnootolie
  • 4 eetlepels fijngehakte pistachenoten
  • verse blaadjes munt (garnering)

Methode

  1. Schil de helft van de Zespri SunGold kiwi’s en snij ze samen met de rest van het kiwifruit in hele dunne plakjes. 
  2. Was de frambozen en sorteer ze. 
  3. Verdeel de frambozen en de schijfjes Zespri Gold kiwi over vier borden. 
  4. Vermeng het limoensap, de honing en de olie en sprenkel de mix over de carpaccio. 
  5. Bestrooi het geheel met de fijngehakte pistachenootjes.

Tip: garneer de carpaccio met verse blaadjes munt.