recepten

Ontbijt

Confituur met rode vruchten en Zespri SunGold kiwi

Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

Voor een potje van 375g:

  • 200 g Zespri SunGold kiwi’s (3 kiwi’s)
  • 50 g aardbeien
  • 50 g frambozen
  • sap van 1/2 citroen
  • 75 g honing
  • 75g geleersuiker (Minute suiker)
  • 1 koffielepel gember (versgeraspt of poeder)

Methode

  1. Spoel de aardbeien en verwijder de steeltjes.
  2. Schil de Zespri SunGold kiwi’s.
  3. Snij de Zespri SunGold kiwi’s en de aardbeien in stukjes en doe ze samen met de frambozen in een slakom.
  4. Voeg het citroensap, de suiker, de honing en de gember toe. 
  5. Meng het geheel goed en dek het af met plastiekfolie.
  6. Daarna laat je het een nachtje weken in de koelkast.
  7. De volgende dag giet je kokend water in de lege confituurpotjes en over de deksels.
  8. Laat de omgekeerde potjes en deksels op een handdoek uitlekken.
  9. Giet het bereide mengsel in een braadpan met anti-aanbaklaag en kook alles gedurende 6 minuten op een heet vuur.
  10. Roer alles regelmatig door.
  11. Plet het geheel met een vork 2 minuten voor het einde van de kooktijd.
  12. Het is onnodig het geheel af te schuimen.
  13. Vul de confituurpotjes met behulp van een kleine pollepel onmiddellijk na het koken. 
  14. Sluit het deksel stevig en laat de potjes ondersteboven afkoelen.