recepten

Ontbijt

Huisgemaakte marmelade van Zespri Green kiwi’s

Kiwi’s zijn een zeer veelzijdige fruitsoort waarvan je ook heerlijke confituur kan maken. Selecteer stevig fruit, schil en snijd in stukken naargelang de textuur die je wil voor je huisgemaakte confituur.

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Natuurlijke bron van folaat en goede bron van kalium.

Geserveerd 4
Kooktijd 60 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Veganisten
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën163.48%
Vet1.13g2%
Verzadigde0g0%
Proteïne2.48g5%
Koolhydraten148.22g48%
Suiker74.35g83%
Vezel4.23g14%
Folaat0.95μg0%
Kalium649.5mg23%
Vitamine C131mg175%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 1 kg Zespri Green kiwi’s
  • 15 g verse gember
  • 500 g suiker
  • Een halve grote citroen
  • 1 theelepel agar-agar (optioneel)

Methode

  1. Snijd de Zespri kiwi in stukken en doe in een pan. Voeg de geschilde en gehakte gember toe, besprenkel met het citroensap en bestrooi met de suiker.
  2. Meng goed, dek af met een doek en laat minstens twee uren rusten, of nog beter, een volledige nacht.
  3. Breng aan de kook en laat 45 minuten sudderen. Roer regelmatig. Verwijder het schuim met een schuimspaan.
  4. Kook ondertussen de potten en deksels gedurende 5 minuten. Droog af.
  5. Voeg agar-agar aan het einde van het kookproces toe voor een dikkere confituur.
  6. Giet de confituur in de nog warme potten tot boven. Maak de schroef van het deksel schoon, sluit stevig en zet de pot ondersteboven gedurende 10 minuten. Bewaar op een koele en donkere plaats.
  7. Serveer met volkorentoast.

VERWANTE BERICHTEN