recepten

Ontbijt

Omelet met kalkoen, kiwi en avocado

Nu de lente in aantocht is, krijgen veel mensen te kampen met allergieën en asthenie. Als je tieners zich moe voelen, geef hen dan natuurlijke, vitamine C-rijke voedingsmiddelen zoals kiwi’s. Vitamine C bestrijdt vermoeidheid en zorgt voor extra energie.

Dit recept bevat veel vezels en vitamine C. Het is een natuurlijke bron van folaat en kalium.

 

Geserveerd 4
Kooktijd 15 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën426.5621%
Vet24.59g35%
Verzadigde5.14g26%
Proteïne21.21g42%
Koolhydraten27.94g9%
Suiker14.02g16%
Vezel7.24g24%
Folaat124.68μg31%
Kalium950.56mg34%
Vitamine C74.14mg99%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 8 sneetjes kalkoengebraad
  • 280 g in plakjes gesneden avocado
  • Enkele druppels citroensap
  • 2 slakroppen
  • 3 Zespri Green kiwi’s
  • 30 g rozijnen
  • 4 theelepels olijfolie
  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • Zout
  • Peper

Methode

  1. Toast het brood. Schil de Zespri Green kiwi’s en snij in plakken. Pel de avocado’s, snij in plakken en besprenkel met citroensap en zout. Was de sla en snij fijn.
  2. Klop een ei met een snuifje zout en peper. Verwarm 1 theelepel olijfolie in een anti-aanbakpan, giet het ei in de pan, leg de kalkoen op het ei en vouw de zijkanten van de omelet om. Doe hetzelfde met de andere eieren.
  3. Bedek elke snee brood met plakjes kiwi en avocado, voeg een blaadje sla toe en leg de omelet er bovenop. Versier met enkele rozijnen en dien op.

VERWANTE BERICHTEN