recepten

Ontbijt

Ontbijtkom met Zespri SunGold kiwi en quinoa

Ideaal voor een frisse ochtend! Deze ontbijtkom met warme volkorengranen is rijk aan vitamine C en helpt je om vol energie je dag te beginnen. En hij is bovendien eenvoudig klaar te maken. Het is een kleurrijk en smakelijk ontbijt waar iedereen dol op zal zijn.

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is ook een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 2
Kooktijd 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Veganisten
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën47124%
Vet21.6g31%
Verzadigde5g25%
Proteïne11.96g24%
Koolhydraten28.14g9%
Suiker26g29%
Vezel7.9g26%
Folaat43.2μg11%
Kalium628mg22%
Vitamine C72.75mg97%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • ½ kop quinoa (ongekookt)
  • 1 kop water
  • 2 Zespri SunGold kiwi's
  • ½ mango
  • 10 g gedroogde kokosschilfers
  • 2 eetlepels noten
  • 250 ml plantaardige melkdrank
  • Een snufje kaneel
  • Een snufje gemalen gember

Methode

  1. Doe de quinoa in een vergiet en spoel gedurende enkele minuten onder de kraan.
  2. Laat uitlekken en doe in een kookpot.
  3. Voeg water toe en zet op een hoog vuur. Zodra het kookpunt is bereikt, zet je het vuur wat lager. Laat nog 13 minuten doorkoken, of tot de quinoagranen zich hebben geopend.
  4. Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten tot alle vloeistof is geabsorbeerd.
  5. Doe de quinoa in twee kommen en overgiet met plantaardige drank.
  6. Werk af met kruiden, kokosschilfers en grof gehakte noten.
  7. Schil de Zespri kiwi en de mango, snij in blokjes en doe in de kom.
  8. Dien onmiddellijk op.

VERWANTE BERICHTEN