recepten

Ontbijt

Zespri Green kiwi en amandelpannenkoeken

Verras uw gezin met dit klassieke Amerikaanse ontbijt. Ze zullen er gek van zijn. Je kan ander vers fruit mengen met kiwi en allerlei soorten gedroogd fruit en noten toevoegen.

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 4
Kooktijd 25 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Voedingswaarden per portie
Caloriën55528%
Vet12g17%
Verzadigde4.5g23%
Proteïne13.89g28%
Koolhydraten97.5g31%
Suiker42.74g47%
Vezel4.64g15%
Folaat31.5μg8%
Kalium610.45mg22%
Vitamine C52.25mg70%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 270 g bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 50 g suiker
  • 1 ei
  • 310 ml melk
  • 125 g yoghurt
  • 75 g boter + 1 theelepel

 

Serveer met:

  • 4 eetlepels esdoornstroop of honing
  • 4 blokjes boter (15 g)
  • 4 Zespri Green kiwi’s
  • 2 eetlepels geroosterde amandelvlokken

Methode

  1. Meng de bloem en het bakpoeder in een kom. Klop in een andere kom het ei met de melk, de suiker, de yoghurt en de gesmolten boter (75 g). Voeg de bloem en het bakpoeder toe en roer met een klopper.
  2. Vet een grote antikleefpan in, verwarm deze en doe er 2 of 3 pannenkoeken van ongeveer 6 tot 7 cm in. Laat ze een minuut bakken, draai ze om en laat nog een minuut bakken.
  3. Haal uit de pan en serveer op aparte borden. Herhaal dit voor de rest van het mengsel. Serveer warm met een beetje boter en stroop, de in stukjes of schijfjes gesneden Zespri kiwi en de amandelvlokken.