recepten

snack

Crackers van vlaszaad met kiwi- en komkommerdip

Deze snack is niet alleen overheerlijk maar ook gezond! Wat wil je nog meer? Probeer deze eenvoudige, huisgemaakte crackers met verse en smakelijke ingrediënten. Je kunt ze met allerlei soorten beleg eten. Wij raden onze kiwi-komkommerdip aan. Deze is voedzaam, licht en goed verteerbaar. 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 4
Kooktijd 35 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën119.686%
Vet7.11g10%
Verzadigde1g5%
Proteïne5.18g10%
Koolhydraten8.73g3%
Suiker5.85g7%
Vezel1.37g5%
Folaat4.41μg1%
Kalium304.5mg11%
Vitamine C28.14mg38%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

Voor het deeg:

 20 g gemalen vlaszaad

  • 1 snufje gember
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 snufje gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1 eetlepel pompoenzaad
  • 50 g heel vlaszaad
  • 90 ml water
  • 1 snufje zout

Voor de dipsaus:

  • 2 Zespri Green kiwi’s
  • 1 komkommer
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 eetlepel yoghurt
  • Zout
  • Peper
  • 1 eetlepel limoensap

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng het gemalen vlaszaad en de kruiden in een kom. Voeg het hele vlaszaad en het pompoenzaad toe. Voeg het water toe en laat 10 minuten rusten. 
  2. Spreid het mengsel uit tussen twee vellen bakpapier. Bak 20 minuten. Laat afkoelen en snij in stukken.
  3. Was de komkommer zorgvuldig en schil. Schil de Zespri kiwi’s en de komkommer en snij in blokjes. Hak het knoflook en doe het samen met de komkommer en de kiwi in een kom. Voeg yoghurt, limoensap, zout en peper toe. Serveer met de crackers.

 

VERWANTE BERICHTEN