rezepte

Frühstück

Marmelade mit roten Früchten und Zespri SunGold Kiwi

Schwierigkeitsgrad
Zutaten Zubereitung

Zutaten

Für ein Glas mit 375g:

  • 200 g Zespri SunGold Kiwis (3 Kiwis)
  • 50 g Erdbeeren
  • 50 g Himbeeren
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 75 g Honig 
  • 75 g Gelierzucker 
  • 1 Kaffeelöffel Ingwer (frisch gerieben oder als Puder)

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. 
  2. Die Zespri SunGold Kiwis schälen.
  3. Die Zespri SunGold Kiwis und die Erdbeeren in Stücke schneiden und zusammen mit den Himbeeren in eine Salatschüssel füllen.
  4. Den Zitronensaft, den Zucker, den Honig und den Ingwer hinzufügen. 
  5. Alles gut mischen und mit einer Plastikfolie abdecken. 
  6. Anschließend eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
  7. Am nächsten Tag kochendes Wasser in die leeren Marmeladengläser und über die Deckel gießen. 
  8. Die umgedrehten Gläser und Deckel auf einem Handtuch abtropfen lassen.
  9. Die zubereitete Mischung in eine antihaftbeschichtete Bratpfanne gießen und alles 6 Minuten lang bei großer Hitze kochen. Alles regelmäßig umrühren. 
  10. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit das Ganze mit einer Gabel zerquetschen. Die Marmelade muss nicht abgeschäumt werden.
  11. Sofort nach dem Kochen mit einer kleinen Schöpfkelle in die Marmeladengläser füllen. 
  12. Den Deckel gut schließen und die Gläser auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.