rezepte

Frühstück

Pfannkuchen mit Zespri Green Kiwis und Mandelblättchen

Überrasche deine Familie mit einem klassischen amerikanischen Frühstück. Ihnen wird das Wasser im Mund zusammen laufen! Du kannst die Kiwis mit anderem Obst mischen und allerlei Nüsse hinzufügen – lasse deiner Fantasie freien Lauf.

Vitamin C- und ballaststoffreiches Frühstücks-Rezept. Gute Kalium-Quelle und eine natürliche Quelle von Folat.

Portionen 4
Zubereitet in 25 min.
Schwierigkeitsgrad
Rezept geeignet für
Flexitarier
nährwertangaben pro portion
Kalorien55528%
Fett12g17%
Gesättigt4.5g23%
Eiweiß13.89g28%
Kohlehydrate97.5g31%
Zucker42.74g47%
Ballaststoffe4.64g15%
Folat31.5μg8%
Kalium610.45mg22%
Vitamin C52.25mg70%
Eines Referenzaufnahme des Erwachsenen
Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 270 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 310 ml Milch
  • 125 g Joghurt
  • 75 g Butter + 1 TL

 

Für die Beilage:

  • 4 EL Ahornsirup oder Honig
  • 4 Würfel Butter (15 g)
  • 4 Zespri Green Kiwis
  • 2 EL gerösteten Mandelblättchen

Zubereitung

  1. Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Zucker, Joghurt und geschmolzene Butter (75 g) schaumig schlagen. Das Mehl in die Eiermasse geben und mit dem Schneebesen verrühren.
  2. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 2 oder 3 dünne Pfannkuchen (6 - 7 cm Ø) darin braten. Nach einer Minute wenden und dann noch eine Minute braten lassen.
  3. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einzelne Teller verteilen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit einem Stück Butter, ein bisschen Sirup, den Kiwiwürfeln und den Mandelblättchen servieren.