rezepte

Frühstück

Pochiertes Ei mit Zespri SunGold Kiwi, Schinken und Spinat

Stärke Deine Abwehrkräfte mit einem nahrhaften Frühstück. Bereite köstliche pochierte Eier zu und genieße sie zusammen mit Zespri SunGold Kiwi. Dieses Frühstück bietet genug Vitamin C für den ganzen Tag!   

Ein Rezept, das reich an Ballaststoffen und Vitamin C ist. Eine natürliche Quelle von Folat und eine gute Nahrungsquelle für Kalium.

Portionen 4
Zubereitet in 10 min.
Schwierigkeitsgrad
nährwertangaben pro portion
Kalorien413.2721%
Fett19.63g28%
Gesättigt4.12g21%
Eiweiß22.78g46%
Kohlehydrate33.92g11%
Ballaststoffe3.77g13%
Folat123.77μg31%
Kalium864.33mg31%
Vitamin C178.9mg239%
Eines Referenzaufnahme des Erwachsenen
Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 4 Zespri SunGold Kiwi
  • 4 frische Eier
  • 50 g frischer Babyspinat
  • 4 Scheiben Kochschinken (ca. 80 g)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 4 Scheiben Vollkorn-Körnerbrot
  • 8 Schnittlauch
  • 500 g Naturjoghurt
  • Salz
  • Roter Pfeffer

Zubereitung

  1. Ein kleines Glas (15 x 15 cm) mit durchsichtiger Folie auslegen, fetten und vorsichtig das Ei ohne Schale ins Glas geben. Zu einem kleinen Paket packen, indem die Enden der Folie vorsichtig zusammengerollt und mit einem kleinen Gummi zugebunden werden. Das Ei nun 4 Minuten kochen. Den Vorgang mit den anderen Eiern wiederholen.
  2. Das Öl, den Zitronensaft, den kleingehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen. Eine Scheibe Brot auf jeden Teller legen und mit dem Spinat belegen. Das Dressing auf dem Spinat verteilen und eine Scheibe Schinken drauflegen. Zum Abschluss das Ei oben drauf legen und würzen.
  3. Zusammen mit Joghurt und einer geschälten und in Scheiben geschnittenen Zespri Kiwi servieren.

VERWANDTE POSTS