rezepte

Hauptspeisen

Frühlingsrolle mit Zespri Green Kiwi

Portionen 4
Zubereitet in 30 minutes min.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 4 Reisfladen
  • 2 Zespri Green Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Avocado, geschält und in Streifen geschnitten
  • 1 Tomate, enthäutet, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1 Schale Feldsalat, gut gewaschen
  • Frühlingszwiebeln


Für den Dip:

  • 200 ml Joghurt
  • 1 spanische Pfefferschote, entkernt und fein gehackt
  • 1 EL frischer Koriander, fein gehackt
  • 1 TL Zitronenmelisse, fein gehackt
  • Limonensaft
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  1. Alles für den Dip mischen und mit Limonensaft abschmecken.
  2. Die Reisfladen in lauwarmem Wasser ein paar Sekunden einweichen.
  3. Die Reisfladen ausgebreitet auf die Arbeitsfläche legen.
  4. Die Zutaten auf die Reisfladen verteilen.
  5. Erst die Unterseite des Fladens auf die Füllung falten.
  6. Dann die Seitenflächen schließen.
  7. Die Frühlingsrolle stramm aufrollen.
  8. Die Rollen in zwei Hälften schneiden und mit dem Dip servieren.
  9. Mit der fein geschnittenen Frühlingszwiebel dekorieren.