rezepte

Hauptspeisen

In Zespri Green Kiwi marinierte Hähnchen-Tacos

Portionen 2
Zubereitet in Preparation time: 20 min, Cooking time: 10 min min.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 3 geschälte Zespri Green Kiwis
  • 1 Knoblauchzehe
  • Etwas Koriander
  • 1 kleine Chili
  • 6 Esslöffel Zitronen- oder Limonensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Kümmel
  •  Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Avocado
  • 4 Mais-Tacos ( Tortillas ) 
  • Kleine Tüte in Streifen geschnittener Weißkohl und Karotten

Zubereitung

  1. Herstellen der Marinade: 2  Zespri Green Kiwi, Knoblauch, eine kleine Handvoll Koriander, die Hälfte des Limonen- oder Zitronensaftes, Kümmel, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine füllen und pürieren, bis die Masse zähflüssig ist. 
  2. Das Hähnchenfleisch in eine Schüssel legen und die Marinade dazugeben. Die Schüssel mit Folie abdecken und 1 Stunde oder länger (maximal 8 Stunden) in den Kühlschrank stellen. 
  3. Herstellen des Avocado-Dips: Die Avocado halbieren. Den Kern entfernen. Die Avocado schälen und in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel die Avocado grob zerdrücken. (Nicht übertreiben! Der Dip sollte etwas gröber sein.) Den zerkleinerten Koriander, den restlichen Limonen- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und noch etwas zerdrücken. 
  4. 1 Kiwi stark zerkleinern, mit dem Dip mischen und kühl stellen, bis er durchgekühlt ist.
  5. Eine Antihaft-Beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenfilets nun aus der Marinade nehmen und die eventuell überschüssige Flüssigkeit durch leichtes Schütteln entfernen. Die Hähnchenbrust in die Pfanne legen. 3 Minuten lang braun braten, wenden und die andere Seite 3 Minuten lang braun braten. Prüfen, ob das Hähnchenfleisch durch ist. Dazu entweder ein Filetstück anschneiden oder die Innentemperatur messen. Sie sollte 74 Grad C betragen. Wenn das Fleisch nicht durch ist, weiter braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden. 
  6. Zwischenzeitlich den Ofen aufheizen und die Tacos 5 Minuten darin erwärmen.
  7. Füllen der Tacos: Mit einem Löffel etwas Dip in die Taco-Form einfüllen. Hähnchenstreifen und danach den Weißkohl und die Karotten dazugeben. Zusätzlich kann man auch noch Schmand und Tabasco für mehr Schärfe dazugegeben. 

Sofort verzehren.
Guten Appetit!