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Hauptspeisen

Knuspriger Lachs mit Chicorée und Zespri Green Kiwi Salat

Lachs gehört zu deinen Lieblingsspeisen? Mit diesem Rezept lernst du ihn außen knusprig und innen zart zuzubereiten. Dieses nährstoffreiche und kalorienarme Gericht ist ideal, um dein Gewicht unter Kontrolle zu halten.

 

Ein Hauptgericht mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium, Folat und außerdem gesunden Omega-3-Fettsäuren.

Schwierigkeitsgrad
Rezept geeignet für
Zöliakie
Laktoseintoleranz
nährwertangaben pro portion
Kalorien32716%
Fett19.5g28%
Gesättigt3g15%
Eiweiß26.5g53%
Kohlehydrate8.2g3%
Zucker5g6%
Ballaststoffe2g7%
Folat143.45μg36%
Kalium962mg34%
Vitamin C53mg71%
Eines Referenzaufnahme des Erwachsenen
Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 4 Lachsfilets
  • 2 Chicorée
  • 2 Zespri Green Kiwis
  • 100 g Rucola und verschiedene grüne Salate
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL + 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zespri Green Kiwis in Scheiben und Chicorée klein schneiden. Chicorée, Rucola und grünen Salat auf einem Teller anrichten. Die Kiwischeiben hinzufügen.
  2. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Senf gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit dem Dressing anmachen.
  3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets auf einer Seite auf mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten lang anbraten bis es gebräunt und knusprig ist. Danach umdrehen und weitere 30 Sekunden braten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort mit dem Salat servieren.

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