rezepte

Hauptspeisen

Zespri Green Kiwi-Salat mit Gurke und Koriander

Portionen 4
Zubereitet in 20 minutes min.
Schwierigkeitsgrad
Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 6 Zespri Green Kiwis, geschält und in nicht allzu kleine Stücke geschnitten
  • 1 Gurke, gut gewaschen und in Streifen geschnitten
  • 1 Bund Koriander, grob gehackt
  • 1 rote spanische Chili-Schote, entkern und fein geschnitten 
  • Saft und geraspelte Schale von einer Limone
  • 100 ml Olivenöl
  • Gemischter grüner Salat
  • Schwarzer Pfeffer und Salz

Zubereitung

  1. Zespri Green Kiwis, Gurke, Koriander und Salat in einer großen Schüssel mischen.
  2. Eine Vinaigrette aus Limonensaft, geraspelter Limonenschale, Olivenöl und Chilischote machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Vinaigrette mit dem Salat mischen und dekorativ auf vier Teller verteilen.


Tipp: Hierzu passt perfekt etwas Feta-Käse oder Ziegenkäse.