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Radicchio mit Kiwifüllung

Bereite einen gesunden Snack zu, den du überall und zu jeder Zeit essen kannst. Bequem zum Mitnehmen und eine perfekte Zwischenmahlzeit für die ganze Familie. Abgesehen vom leckeren Geschmack, liefert dieser Snack auch viel gesunde Energie, dank Zutaten wie der Kiwi, die reich an Vitamin C ist. Möchtest du das Rezept einfach mal ausprobieren?

 Ballaststoffreiches Rezept mit viel Vitamin C. Gute Kaliumquelle und ein natürlicher Lieferant von Folat.

Portionen 4
Zubereitet in 15 min.
Schwierigkeitsgrad
Rezept geeignet für
Flexitarier
Zöliakie
nährwertangaben pro portion
Kalorien232.4412%
Fett17.88g26%
Gesättigt7.59g38%
Eiweiß8.1g16%
Kohlehydrate9.76g3%
Zucker9.75g11%
Ballaststoffe2.09g7%
Folat22.81μg6%
Kalium325.25mg12%
Vitamin C61.15mg82%
Eines Referenzaufnahme des Erwachsenen
Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 80 g Radicchioblätter (roter Chicorée / rote Endivie)
  • 100 g Ziegenweichkäse oder Feta
  • 4 Zespri SunGold Kiwi
  • Saft von 1 Limette
  • 6 Schnittlauchstängel
  • Ein paar Tropfen Agavendicksaft
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Radicchio waschen und putzen, die Blätter ablösen und auf einer Platte anrichten.
  2.  Zespri Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Schnittlauch mit einer Schere oder mit einem scharfen Messer klein schneiden. Kiwis mit dem Limettensaft, Schnittlauch, Öl, Agavendicksaft und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut verrühren.
  3.  Die Kiwifüllung auf den Radicchioblättern verteilen und den Käse darüber krümeln.

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