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2-Minuten Eieromelett mit Kiwi, Fetakäse und Frühlingszwiebel

Dieses Omelett ist ein perfekter Snack, der im Büro zubereitet werden kann. Du brauchst nur eine Mikrowelle und einen Becher. In nur 2 Minuten hast du einen schmackhaften, gesunden Snack für zwischendurch. Die Zespri Green Kiwi verleiht deinem Omelett eine originelle, erfrischende Note.

Rezept reich an Ballaststoffen mit hohem Vitamin C-Gehalt. Eine gute Kaliumquelle und natürliche Folatquelle.

Portionen 1
Zubereitet in 5 min.
Schwierigkeitsgrad
Rezept geeignet für
Flexitarier
Zöliakie
nährwertangaben pro portion
Kalorien1457%
Fett9.21g13%
Gesättigt2.81g14%
Eiweiß10.38g21%
Kohlehydrate5.08g2%
Zucker5.05g6%
Ballaststoffe3.5g12%
Folat72.17μg18%
Kalium311mg11%
Vitamin C41.02mg55%
Eines Referenzaufnahme des Erwachsenen
Zutaten Zubereitung

Zutaten

  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel klein gehackter roter Pfeffer
  • 1/2 Zespri Green Kiwi
  • 6-7 Blätter Babyspinat
  • 1 Esslöffel Fetakäse
  • 1 Teelöffel klein gehackter Schnittlauch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zespri Kiwis schälen und würfeln. Einen großen Kaffeebecher mit Öl einfetten.
  2. Das Ei in dem Becher öffnen, Salz und Pfeffer hinzugeben und verquirlen. Den roten Pfeffer, Spinat und die Hälfte des Schnittlauchs hinzugeben. Gut verrühren.
  3. Den Becher in die Mikrowelle stellen und bei 800-1000W 1,5 Minuten lang kochen.
  4. Den restlichen Schnittlauch auf dem Omelett verteilen und direkt servieren.

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