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Leinsamen-Cracker mit Kiwi-Gurken-Dip

Was könnte besser sein als ein leckerer Snack, der auch noch super gesund ist? Wir empfehlen dir diese Cracker aus frischen, köstlichen Zutaten auszuprobieren, ein Rezept, das du ganz leicht zu Hause zubereiten kannst. Die Cracker kannst du mit allerlei Belägen essen, aber besonders lecker sind sie mit unserem leichten Kiwi-Gurken-Dip, er ist sehr nährstoffreich und leicht verdaulich. 

Ballaststoffreiches Rezept mit viel Vitamin C. Eine gute Kaliumquelle und ein natürlicher Lieferant von Folat.

Portionen 4
Zubereitet in 35 min.
Schwierigkeitsgrad
Rezept geeignet für
Flexitarier
Zöliakie
Laktoseintoleranz
nährwertangaben pro portion
Kalorien119.686%
Fett7.11g10%
Gesättigt1g5%
Eiweiß5.18g10%
Kohlehydrate8.73g3%
Zucker5.85g7%
Ballaststoffe1.37g5%
Folat4.41μg1%
Kalium304.5mg11%
Vitamin C28.14mg38%
Eines Referenzaufnahme des Erwachsenen
Zutaten Zubereitung

Zutaten

Für den Teig: 

  • 20 g gemahlene Leinsamen
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 50 g Leinsamen (ungemahlen)
  • 90 ml Wasser
  • 1 Prise Salz 

Für den Dip:

  • 2 Zespri Green Kiwis
  • 1 Gurke
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 EL Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Limettensaft

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Die gemahlenen Leinsamen mit den restlichen Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Die nicht gemahlenen Leinsamen und Kürbiskerne hinzufügen. Wasser dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen. 
  2. Blech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen und mit einem weiteren Backpapier abdecken. Die Schicht sollte möglichst dünn sein. 20 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
  3.  Gurke waschen, schälen und würfeln. Zespri Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und mit den Gurken- und Kiwiwürfeln in einer Schüssel vermischen. Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Zusammen mit den Crackern servieren.

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