recetas

Platos principales

Hamburguesa de garbanzo y mijo con aguacate y kiwi Zespri SunGold

¿Hamburguesas veganas? No llevan carne, pero son igual de sabrosas o incluso más que una hamburguesa clásica. Puedes estar seguro de que tu cuerpo las apreciará.

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Fuente natural de folato y buena fuente de potasio.

Raciones 4
Cocinado en 40 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetarianos
Veganos
Intolerantes a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías422.3521%
Grasa12.1g17%
Saturadas2.07g10%
Proteína12.28g25%
H.carbono64.81g21%
Azúcar9.48g11%
Fibra8.69g29%
Folato92.73μg23%
Potasio507.37mg18%
Vitamina C89.42mg119%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 150 g de mijo
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Pimienta
  • Sal
  • 4 panes con semillas
  • Harina

 

Para la salsa:

  • ½ aguacate
  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 1/2 cebolleta
  • 2 cucharadas de maíz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1-2 cucharadas de zumo de lima
  • Pimienta
  • Sal

Método

  1. Cuece el mijo durante 20 minutos en una olla con agua hirviendo y sal. Escurre el mijo y mézclalo con los garbanzos picados, la cebolla, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Amasa bien y da forma de hamburguesa a la masa. Pasa ligeramente por harina.
  2. Para la salsa: Pela el aguacate y los kiwis Zespri y pícalos junto con la cebolleta. Mezcla todo en un bol con aceite de oliva, zumo de lima, sal y pimienta.
  3. Cocina las hamburguesas por tandas durante 3 minutos por cada lado en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
  4. Sirve inmediatamente en los panes y acompaña con una mezcla de lechugas y salsa tártara.

Artículos relacionados