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Pan de plátano con kiwi Zespri Green, lima, jengibre y canela

¿Sabías que este postre con kiwi es 100 % saludable? Disfruta de esta sabrosa tarta, repleta de nutrientes y llena de sabor, que encantará a todos.  ¿A qué estás esperando?

 

Receta rica en fibra y con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y una fuente natural de folato.

Raciones 8-10
Cocinado en 120 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetarianos
Valor nutricional por ración
Calorías354.618%
Grasa13.92g20%
Saturadas7.51g38%
Proteína6.49g13%
H.carbono50.25g16%
Azúcar28.84g32%
Fibra2.42g8%
Folato33.53μg8%
Potasio302mg11%
Vitamina C22.44mg30%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 2 kiwis Zespri Green
  • 350 g de plátano
  • 270 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno
  • 2 cucharillas de levadura en polvo
  • 125 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharilla de sal
  • 1/2 cucharilla de canela molida
  • 1/2 cucharilla de jengibre rallado
  • ralladura de 2 limas
  • 1 yogur natural

Método

  1. Pela y aplasta los plátanos con un tenedor.
  2. Bate los huevos en un bol. Añade el azúcar, la mantequilla blanda, el yogur y el plátano, y continúa mezclando. Añade la levadura y la harina tamizadas, la canela, el jengibre, la mitad de la ralladura de las limas y la sal. Continúa mezclando hasta que quede uniforme.
  3. Coloca la masa en un recipiente de repostería de 1,5 l engrasado con mantequilla, y alisa la parte superior con el reverso de una cuchara.
  4. Hornea en el horno precalentado a 180 oC durante 55-60 minutos. Comprueba que el centro esté cocinado introduciendo un pincho o cuchillo antes de sacarla del horno. Si el cuchillo o pincho no sale limpio, deja la masa en el horno durante 5 minutos más.
  5. Retira del horno y deja que se enfríe por completo. A continuación, desmolda y corta en rodajas. Sirve con kiwi Zespri en dados y yogur.

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