recetas

Postres

Panna cotta de kiwi SunGold y vainilla

El kiwi amarillo es tan sabroso que puede convertir un postre clásico en una verdadera obra maestra. Prueba esta panna cotta, un postre típico italiano, pero con más vitaminas que nunca.

 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de folato.

Raciones 6
Cocinado en 25 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetarianos
Celíacos
Valor nutricional por ración
Calorías42021%
Grasa32.5g46%
Saturadas17.33g87%
Proteína3.6g7%
H.carbono28g9%
Azúcar28g31%
Fibra1.6g5%
Folato2.15μg1%
Potasio320.16mg11%
Vitamina C57.16mg76%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 2 kiwis Zespri SunGold

Para la gelatina de kiwi:

  • 6 kiwis Zespri SunGold
  • 1 limón
  • 100 ml de agua mineral
  • 3 hojas de gelatina

Para la panna cotta:

  • 4-5 hojas de gelatina
  • 450 ml de nata
  • 100 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla

Método

  1. Para la gelatina de kiwi Zespri: empapa las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Pela y corta el kiwi, colócalo en una sartén con agua y llévalo a ebullición. Tritura, añade la gelatina escurrida y un poco de zumo de limón y vierte en vasos colocados sobre una bandeja. Deja en el frigorífico durante 2-3 horas hasta que quede consistente.
  2. Para la panna cotta: calienta la nata con la vaina de vainilla totalmente abierta. En un bol, empapa las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos y, a continuación, escúrrelas y derrítelas en la nata caliente. Deja que la mezcla se enfríe, retira la vaina de vainilla y vierte con cuidado sobre la gelatina de kiwi.
  3. Deja enfriar en el frigorífico durante 2-3 horas. Sirve frío con el resto del kiwi cortado en trozos por encima.

 

Consejo: Consúmelo al momento.

Artículos relacionados