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Huevo "poché" con kiwi Zespri SunGold, jamón y espinacas

Refuerza tus defensas con un desayuno nutritivo y natural. ¡Prepara unos buenos huevos “poché” y no te olvides del kiwi Zespri SunGold! Este desayuno te aportará la dosis de vitamina C que necesita tu cuerpo al día.   

Receta rica en fibra, con alto contenido de vitamina C, buena fuente de potasio y fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 10 min.
Dificultad
Valor nutricional por ración
Calorías413.2721%
Grasa19.63g28%
Saturadas4.12g21%
Proteína22.78g46%
H.carbono33.92g11%
Fibra3.77g13%
Folato123.77μg31%
Potasio864.33mg31%
Vitamina C178.9mg239%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 4 kiwis Zespri SunGold
  • 4 huevos frescos
  • 50 g de espinacas mini frescas
  • 4 lonchas de jamón cocido (unos 80 g)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 rebanadas de pan integral de semillas
  • 8 tallos de cebollino
  • 500 g de yogur natural
  • sal
  • pimienta rosa

Método

  1. Cubre con un cuadrado (15 x 15 cm) de papel transparente un vaso pequeño, unta el centro con aceite y casca un huevo en el interior. Cierra herméticamente como si de un paquetito se tratase enrollando bien las puntas del papel y sujetando con una gomita. Después cuécelo en agua hirviendo durante 4 minutos. Repite la operación con los demás huevos.
  2. Bate el aceite con el zumo de limón, el cebollino picado, la sal y la pimienta. Distribuye una rebanada de pan en cada plato y coloca encima las espinacas. Adereza las rebanadas con el aliño preparado y cubre con una loncha de jamón. Para terminar, dispón el huevo poché salpimentado.
  3. Acompaña con el yogur batido y el kiwi Zespri pelado y cortado en daditos.

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