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Mermelada casera de kiwi Zespri Green

El kiwi es una fruta muy versátil que también se puede utilizar para preparar mermeladas y conservas deliciosas. Selecciona fruta firme, pélala y córtala en trozos en función de la textura que le quieras dar a tu mermelada casera.

 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Fuente natural de folato y buena fuente de potasio.

Raciones 4
Cocinado en 60 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Vegano
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías163.48%
Grasa1.13g2%
Saturadas0g0%
Proteína2.48g5%
H.carbono148.22g48%
Azúcar74.35g83%
Fibra4.23g14%
Folato0.95μg0%
Potasio649.5mg23%
Vitamina C131mg175%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 1 kg de kiwis Zespri Green
  • 15 g de jengibre fresco
  • 500 g de azúcar
  • 1/2 limón grande
  • 1 cucharadita de agar (opcional)

Método

  1. Corta los kiwis Zespri en trozos grandes y colócalos en una sartén. A continuación, añade el jengibre pelado y picado, el zumo de limón y cubre todo con el azúcar. Mezcla bien, cubre con un paño de cocina y deja reposar durante al menos dos horas y, a ser posible, durante toda la noche.
  2. Lleva los ingredientes a ebullición y cuece a fuego lento durante 45 minutos, removiendo con frecuencia. Retira la espuma que vaya saliendo con una espumadera. Mientras tanto, hierve las tapas y los tarros durante 5 minutos. Escurre.
  3. Para obtener una mermelada más densa, añade agar al final de la cocción. Vierte la mermelada en los tarros mientras todavía están calientes, llenándolos hasta arriba. Limpia la rosca, ciérralos con firmeza y déjalos boca abajo durante 10 minutos. Consérvalos en un lugar fresco y oscuro.
  4. Sirve la mermelada con tostadas de pan integral.

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