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Desayunos

Mermelada de albaricoque y kiwi Zespri SunGold

Dificultad
Ingredientes Método

Ingredientes

Para un bote de 400g:

  • 3 kiwis Zespri SunGold
  • 1 albaricoque
  • 1 melocotón
  • 1 limón
  • 150 g de azúcar para mermelada
  • 1 ramita de vainilla 

Método

  1. Pele los kiwis Zespri SunGold y el melocotón.
  2. Corte toda la fruta en trozos y póngalos en un cuenco de ensalada.
  3. Pele el limón y escalde la piel durante 2 minutos en agua hirviendo. Deje escurrir. 
  4. Añádala a la fruta, junto con el zumo de limón y el azúcar. 
  5. Corte la ramita de vainilla longitudinalmente, por la mitad, y añádala a la fruta. Mezcle todo bien y cúbralo con film transparente.
  6.  A continuación, deje reposar en la nevera durante una noche.
  7. Al día siguiente, lave los botes de mermelada vacíos y las tapas con agua hirviendo. 
  8. Ponga a escurrir los botes y las tapas, invertidos, sobre un paño de cocina.
  9. Ponga la mezcla preparada en una cacerola con fondo antiadherente y cocine durante 6 minutos a fuego alto. 
  10. Remueva con frecuencia.Antes de que finalice el tiempo de cocción, aplaste con un tenedor durante 2 minutos. 
  11. No es necesario desespumar.Justo después de finalizar el tiempo de cocción, retire la ramita de vainilla y rellene los botes de mermelada con ayuda de un cucharón. 
  12. Cierre la tapa con fuerza y deje enfriar los botes. 
  13. Para ello, los debe colocar invertidos.