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Desayunos

Mermelada de ciruela con kiwi Zespri SunGold

Dificultad
Ingredientes Método

Ingredientes

Para un bote de 375g:

  • 200 g de kiwi Zespri SunGold (3 kiwis amarillos)
  • 50 g de ciruelas blancas o azules (1 ciruela)
  • 50 g de grosellas negras o arándanos azules
  • El zumo de ½ limón
  • 150 g de azúcar para mermelada
  • 1 vaina de cardamomo (helleborus, de la familia del jengibre)
  • 1 ramita de canela

Método

  1. Pele los kiwis Zespri SunGold y córtelos en trozos. 
  2. Corte también la ciruela y ponga la fruta junto con las bayas en un cuenco de ensalada. 
  3. Añada el zumo de limón, el azúcar, la canela y el cardamomo. 
  4. Mezcle todo bien y cubra con film transparente. 
  5. A continuación, deje reposar todo en la nevera durante una noche.
  6. Al día siguiente, lave los botes de mermelada vacíos y las tapas con agua hirviendo. 
  7. Ponga a escurrir los botes y las tapas, invertidos, sobre un paño de cocina.
  8. Ponga la mezcla preparada en una cacerola con fondo antiadherente y cocine durante 6 minutos a fuego alto. 
  9. Remueva con frecuencia.
  10. Antes de que finalice el tiempo de cocción, aplaste con un tenedor durante 2 minutos. 
  11. No es necesario desespumar.Justo después de finalizar el tiempo de cocción, retire la ramita de canela y llene los botes de mermelada con ayuda de un cucharón. 
  12. Cierre la tapa con fuerza y deje enfriar los botes. 
  13. Para ello, los debe colocar invertidos.